ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL SOB O OLHAR DA QUÍMICA
DIFERENÇA ENTRE INTOLERÂNCIA E ALERGIA
MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Nessa terça-feira os pibidianos conversaram com os alunos da turma 2TA sobre as diferenças entre intolerância e alergia, apresentando o modo e o tempo de resposta do organismo e os principais sintomas com as suas características.
Também foram analisados rótulos de produtos livres de glúten e de lactose, trazidos pelo aluno João Vicente que apresenta intolerância a essas substâncias.
Quanto aos métodos de conservação de alimentos foi exposto um breve histórico sobre a busca do homem em conservar os alimentos excedentes originados a partir do momento em que a população humana se fixou em uma área e começou a plantar e criar animais. Os métodos apresentados foram a refrigeração, o cozimento, a salga, a defumação, a liofilização entre outros.
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