INTERPRETANDO OS
RÓTULOS DE ALIMENTOS
A abordagem de questões do cotidiano ajuda a formar cidadãos críticos, mais qualificados e preparados para a vida (Chassot, 1993). Entre os temas contextualizadores, os alimentos proporcionam o desenvolvimento de diversas atividades didáticas no ensino de Química sendo que a interpretação dos rótulos de alimentos é uma delas.
No Brasil a rotulagem de alimentos embalados é regulamentada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Dentre as informações obrigatórias que devem estar presente nos rótulos estão:
* Nome específico que indica a origem e as características do alimento;
* Lista de ingredientes, incluindo os aditivos alimentares;
* Quantidade de alimento presente na embalagem, expressa normalmente em mililitros (mL), litros (L), gramas (g), quilogramas (kg) ou por unidade;
* Endereço do fabricante. Atualmente a maioria das indústrias oferece o SAC (Serviço de Atendimento ao Consumidor);
* Número do lote a que pertence o alimento;* Prazo de validade e condições de armazenamento;
* Instruções sobre o preparo e uso do alimento;
* Informações nutricionais, conforme modelo abaixo:
Nessa atividade cada grupo recebeu uma sacola plástica contendo embalagens de diferentes alimentos e/ou bebidas e duas tabelas onde deveriam ser anotadas as informações nutricionais e os aditivos presentes, comparando as marcas oferecidas.
Grupo 1: embalagens de pães, massas e molhos;
Grupo 2: embalagens de biscoitos;
Grupo 3: embalagens leite e seus derivados, sucos e refrigerantes;
Grupo 4: embalagens de doces e balas.
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